Kohle & Räuchern

Vielfältiges Zubehör für das perfekte Raucharoma

Für das Räuchern auf dem Grill gibt es verschiedene Möglichkeiten. Eine beliebte Methode ist die Verwendung von Räucherboxen, die mit Holzchips oder -chunks gefüllt und direkt auf den Grillrost gestellt werden. So wird der Rauch gleichmässig verteilt und das Grillgut erhält ein intensives Aroma.

Räucherchips sind in verschiedenen Holzarten erhältlich, wie z.B. Buche, Kirsche oder Hickory. Jede Holzart verleiht deinen Speisen ein einzigartiges Geschmacksprofil. Buche sorgt für ein mildes, ausgewogenes Aroma, während Kirsche eine süssliche Note und Hickory ein kräftiges, rauchiges Aroma bietet.

Räucherchunks sind grössere Holzstücke, die langsamer abbrennen und somit über einen längeren Zeitraum Rauch abgeben. Sie eignen sich besonders für längere Grillzeiten und größere Grillgutstücke wie Brisket oder Pulled Pork.

Räucherschnecken sind eine weitere Möglichkeit, um Rauch zu erzeugen. Sie werden mit Räuchermehl befüllt und können direkt auf die Glut gelegt oder in eine Räucherbox integriert werden. So kannst du auch in kleinen Grills oder bei begrenztem Platzangebot räuchern.

Beim Räuchern ist es wichtig, die richtige Temperatur zu halten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Holz verbrennt und bitteren Rauch erzeugt. Ideal ist eine Temperatur zwischen 90 und 120 Grad Celsius.

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