Plancha ist ?Grillen wie die Spanier?, d.h. braten bei sehr hoher Temperatur, die zwischen 200 und 350º C liegt. Damit unterscheidet sich Plancha grundsätzlich von Teppanyaki, wo mit Temperaturen von 150 ? 170 º C gegart wird.
Auf einem Planchaplatte lassen sich gut Gambas, Krabben, kleine Tintenfische, Zucchinischeibchen oder ein Gemüseallerlei, denn angebraten schmeckt?s einfach am Besten.
Bei Plancha-Temperaturen verdampfen Flüssigkeiten nicht, wie man es normalerweise beim Kochen oder Bratenoder Grillen kennt; vielmehr ?schwebt? sie von der Hitzewelle getragen über der Bratplatte, d.h. Fleisch-, Gemüse-, Obstsäfte oder Marinaden kommen eigentlich gar nicht in Kontakt mit dem Bräter.
Geeignet für Weber Q 300, Spirit, Genesis und Summit Modelle.
