Für das Kalträuchern von Fisch und Fleisch ist Räuchermehl die erste Wahl. Beim Verbrennen der Räucherspäne entsteht keine hohe Temperatur, weswegen das Räuchern in Räucherschrank, Smoker oder Räucherofen über Stunden und Tage möglich ist.
Somit können Sie mit hochwertigem Räuchermehl leckere, hochwertige Räucherwaren herstellen und die Produkte dabei gleichzeitig länger haltbar machen. Das angenehme Raucharoma, dass durch die Harthölzer wie Buche und Eiche oder auch durch Tannenholz übertragen wird ist hierbei der positive Nebeneffekt.
Räuchermehl wird vorwiegend für das Kalträuchern von Fisch und Fleisch, Schinken verwendet.
